MOFパティシエ、アンジェロ・ミュザ

パティシエ技術&理論

MOFアンジェロ・ミュザ氏の特別講習

2021年度からMOFパティシエであり、世界チャンピオンのタイトルをも持つ、アンジェロ・ミュザ氏の特別講習が追加され、さらに内容が魅力的なものに。

世界チャンピオン、M.O.Fの肩書きを持ち、世界中で活躍するパティシエ、アンジェロ・ミュザ氏の特別講習を受講していただけます!(2日間 x 3回)

アンジェロは仕事と創造の両方のバランスを取りながら、新しい可能性を見出して具現化していくことに情熱を注いでいるパティシエ。洗練された味と美しさの融合を目指して数々の試みを繰り返し、時に未知なる領域に踏み込みながらも直感の赴くまま、卓越したノウハウを駆使して技術やスタイルを日々進化させ続けています。

その研ぎ澄まされたアーティスティックな感性と緻密な計算を組み合わせて開発された商品の数々は、パティスリー界に常に新しい風を吹き込んでおり、時代を牽引する世界トップクラスのシェフパティシエの一人です。

彼の豊富な専門知識と経験から導き出された、正確な味覚とテクスチャーの絶妙なバランス感覚、独特なフレーバーのニュアンス、そしてクリエイティビティ溢れる美的センスを是非あなたの肌で感じ取ってみてください。

アンジェロ・ミュザ氏の略歴
1970年生まれ、 1991年からパティシエとして活躍。
2003年 Champion du Monde de la Pâtisserie(パティスリー世界チャンピオン)
2007年 M.O.F(フランス最優秀職人)の称号を獲得
2008年 パティスリー・コンサルタントとして世界各国で活動を開始
2016年 パリの老舗パレスホテルPlaza Athénée のエグゼクティブ・シェフパティシエに就任

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