フランス語
Tours Langues (トゥール・ラング) 最も綺麗なフランス語が話されている、フランス・トゥール市にある語学学校
少人数制クラスで、先生が個人個人に丁寧にサポート。
少人数制でアットホームな雰囲気の中、専門学校の授業を理解し、スタージュ先で円滑なコミュニケーションを図る為に 確実なフランス語を身につけていきます。
専門学校での研修中、パティスリーでのスタージュ中も密にそれぞれの機関と連携をとってフランス語でのコミュニケーション及び 理解が充分にできているかのサポートもしていきます。
技術&理論
国際的に活躍する一流講師たちから学ぶ！
フランスだけではなく世界各国で活躍する講師から直接指導
パティシエ、ショコラティエだけでなくキュイジニエとしてのディプロムを取得した後にパリのLenôtre、FauchonではPierre Hermé氏の元で修行。その後、ロンドンやイタリアでシェフ・パティシエ、エコール・ルノートルにてパティシエ講師責任者を任される等、名誉ある経験を持つ。現在はフード&パティスリーコンサルタント、プロのパティシエ育成講師として幅広く国際的に活躍するフレデリック・ボールス氏がメイン講師としてパティシエ研修生の指導を行います。
スタージュ
トゥール、及び近郊のパティスリー 現地パティスリーで働き、実践力をつける。
フランス現役パティシエの職場で見習い修行。
専門学校で学んだ事を実際の職場でどう活かすことができるのかを理解するには、現地パティスリーでスタージュをするのが一番。Campus des Métiers の地元のネットワークを活かして、M.O.F在籍もしくは現地フランス人に人気のあるパティスリー中心にスタージュ先をご紹介しています。