パティシエ世界チャンピオン、M.O.F、Relais Desserts などの国際的ネットワークが魅力。
数々の世界チャンピオンやMOFを輩出しており、国家資格取得の為の研修・試験センターの役割も。
専門技術を学ぶのは、Campus des Métiers (旧C.F.A)という地元の手工業会議所と企業からの出資により経営されている1976年設立の、歴史あるフランス政府認定の専門学校。毎年1800人以上もの研修生を受け入れている大規模校で、フランス全国から入学希望者が集まる程非常に人気があります。
フランス教育省の監督直下にあり、国家資格取得の為の研修・試験センターでもある事から、コストを抑えて効率よく資格取得を目指す方にも最適な機関です。一人一台の作業台と道具が与えられて全ての過程をお一人で実習する事ができますので、講師は個人のレベルに応じた指導をする事ができ、それぞれのレベルが異なっても同じクラスで充実した研修ができるのも大きな魅力の一つともいえるでしょう。
国際コンクール最優秀パティシエ候補生達のフランス唯一の育成校であったこと等を背景に、歴代のパティシエ世界チャンピオンや M.O.F、Relais Desserts のメンバー達といったプロフェッショナルかつ国際色豊かな強いネットワークがあることは大きな魅力のひとつ。このことから有名パティシエを招待しての特別講義も実現させています。